È proprio questo l’obiettivo di Alberto, il nostro titolare.
Spinto dalla volontà tenace di veder realizzato il suo sogno, Alberto vede il suo ristorante non come un semplice luogo in cui mangiare, ma come un posto in cui viaggiare con la mente e con i cinque sensi. Così come una volta questa struttura templare ospitava i pellegrini per fornir loro ristoro, oggi la medesima struttura offre ai suoi avventori, fugaci momenti di meraviglia e riposo.
Nella nostra casa, nel nostro tempio, lo chef Carlo sperimenta quotidianamente con materie prime di qualità nuove esperienze di cucina. I piatti di Carlo parlano di una storia, personale e culinaria. Una storia fatta di passione, espressione personale, voglia di scoperta, inventiva.
È poi Paolo, il nostro maitre, a guidare la sala come una volta si guidava una carrozza verso un avventura.
Un vero maestro nell’arte dell’accoglienza forgiato dalla ventennale esperienza in brigata col maestro chef Gualtiero Marchesi. Ha fatto del suo lavoro la sua filosofia di vita e qui, ai “Templari”, con la stessa attitudine di sempre, lavora ogni giorno per creare un’esperienza dal sapore unico, ma soprattutto per far sì che Alberto “continui a sognare”.
Romina, responsabile della comunicazione con i clienti, vive il mondo della ristorazione da quando aveva 14 anni. Sente questo lavoro come qualcosa di naturale, l'accoglienza e la cura degli ospiti sono il suo mestiere. La passione e l'entusiasmo, la gioia e la positività sono ciò che la caratterizzano ogni giorno, tutto l'anno. Metodo e studio costante sono le cifre distintive del suo modo di lavorare.